Guacamole

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Beigabe

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 1–2 rote Chilischoten, entkernt
  • 3 Frühlingszwiebeln, geputzt
  • 1–2 Knoblauchzehen, geschält
  • Eine kleine Hand voll Korianderblätter
  • Saft einer Limette
  • 2 reife Avocados
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Beilage:

  • Päckchen Maistortillas
  • Pflanzenöl zum Braten

Für die Guacamole:

  1. Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Avocado in den Mixer geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern mixen.

Für die Tortillachips:

  1. Für die Tortillachips ausreichend Öl in eine tiefe Pfanne geben (ca. 4 cm) und erhitzen.
  2. Die Maistortillas in Dreiecke schneiden. Mit einem Tortilladreieck testen, ob das Öl heiß genug ist. Dann etwa drei Dreiecke gleichzeitig in die Pfanne geben und 1 Minute knusprig, aber nicht zu braun frittieren. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf ausreichend Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Tortillas – immer eine kleine Anzahl auf einmal – frittieren. 
  3. Die Tortillas vor dem Abkühlen vorsichtig biegen, damit sie sich leicht krümmen.

    Mit der Guacamole servieren.

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