Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt Croutons

Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt Croutons

  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hokkaido-Kürbis

1 Zwiebel

20 g Ingwer

1 große saftige Orange

2 El Olivenöl

500 ml kräftige Gemüse- oder Geflügelbrühe

200 ml Orangensaft

2 Scheiben Toastbrot

30 g Butterschmalz

1 Tl Zimtpulver

Salz, Pfeffer

1-2 El halbsteif geschlagene Sahne

  1. Kürbis waschen, entkernen und samt Schale im Multi-Zerkleinerer mit der dünnen Schneidscheibe in Scheiben schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Von der Orange mit einem Sparschäler die Schale dünn herunterschälen und in feine Streifen schneiden. Dann die Orange mit einem scharfen Messer so schälen das auch das weiße der Schale entfernt wird. Geschälte Orange filetieren.
  2. Das Flexi-Rührelement einsetzen. Die Hälfte vom Butterschmalz in der Rührschüssel der Cooking Chef bei Intervallstufe 3 erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Kürbis darin ca. 3 min. anschwitzen. Dann mit Brühe und Orangensaft aufgießen, Suppe bei 120 °C mit eingesetztem Spritzschutz etwa 20 Minuten leise kochen. Inzwischen für die Garnitur Toastbrot in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz goldbraun rösten. Dabei mit Zimt und Salz würzen. Crôutons auf Küchenpapier abfetten lassen.
  3. Kürbissuppe in den Glas-Mixaufsatz umfüllen und fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und einen Spritzer Zitronensaft würzig abschmecken. Orangenfilets und Schalenstreifen in die heiße Suppe geben, kurz darin ziehen lassen. Vor dem servieren die halbsteif geschlagene Sahne unterheben, Suppe in tiefe Teller verteilen und mit Crôutons bestreut servieren. 

Kommentar abgeben

Sterne Bewertung
  • Cooking Chef Rezepte

    Meine ersten Rezepte

    Diese Auswahl an verschiedensten Rezepten wird Ihnen einen Überblick über die Vielseitigkeit der Kenwood Cooking Chef geben - mit Hilfe der zahlreichen Zubehörteile und der integrierten Kochfunktion lassen sich tolle Gerichte zaubern.

    Meine ersten Rezepte

  • Kenwood Kochschulen

    Kenwood Kochschulen

    Hier finden Sie eine Übersicht der Kenwood Kooperationskochschulen, in denen Sie u.a. unsere innovative Küchenmaschine Cooking Chef live erleben können.

    Viel Spaß beim Kochen!

    Kenwood Kochschulen

  • Triblade Stabmixer

    Triblade Stabmixer

    Kompakt, schnell und praktisch. Mixen, Pürieren und Zerkleinern Sie extrem schnell und effizient Ihre Gerichte auf Knopfdruck.

    Stabmixer anschauen

  • Kenwood Club

    Kenwood Club

    Werden Sie Mitglied im exklusiven Kenwood Club und sichern Sie sich weitere leckere Rezepte für Ihre Kenwood Produkte und profitieren von exklusiven Vorteilen.

    Kenwood Club