Würzige Tomatensuppe

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5

Zutaten

  • 2 Zweige Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 255 ml Milch oder Sahne
  • 1 Chilischote
  • 260 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Rotweinessig
  • 150 ml Tomatensaft
  • 260 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Butter
  • 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat
  • 1 EL Créme Fraiche

1. Schalotten und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.

2. Die CCG auf 180 °C erhitzen, Olivenöl hinzugeben und Knoblauch und Schalotten glasig anschwitzen.

3. In der Zwischenzeit die Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden und hinzugeben.

4. Die Tomaten waschen und hinzugeben, Tomatenmark für ca. 3-4 Minuten mit rösten und danach mit Essig, Tomatensaft und Brühe ablöschen und für ca. 20 Minuten bei 100 °C kochen lassen

5. Jetzt alles in den Glas - Mixaufsatz geben, mit Butter, Basilikum, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und pürieren.

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