Flanksteak Sous-Vide mit buntem Kartoffelsalat

Flanksteak Sous-Vide mit buntem Kartoffelsalat

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

ZUTATEN Flanksteak

  • 500 g Flank Steak
  • Prise Salz
  • 1 Prise Bergpfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zweig Rosmarin & Thymian

 

ZUTATEN Bunter Kartoffelsalat

  • 750 g junge Kartoffeln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1/8 l Weißwein-Essig
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 5 EL Mineralwasser
  • Pfeffer & Salz
  • 1 EL Senf
  • 1 Bund Schnittlauch

ZUBEREITUNG Steak

1. Das Flank Steak mit etwas Pfeffer und Knoblauch und Kräutern marinieren.

2. In einem Vakuumbeutel luftdicht verschließen.

3. Jetzt im Wasserbad bei 54°C in der Cooking Chef Gourmet für 2 h garen.

4. Danach aus dem Beutel nehmen und in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten kross

anbraten.

5. Mit etwas Salz abschmecken.

 

ZUBEREITUNG Kartoffelsalat

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2. Abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit Tomaten, Gurke und Radieschen putzen, waschen.

4. Tomaten würfeln. Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Radieschen vierteln.

5. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

6. Für die Marinade Zwiebelwürfel, Essig, Mineralwasser, Salz und Pfeffer in die Kräuter- und Gewürzmühle geben.

7. Kartoffeln in Stücke schneiden und ca. 30 Minuten zugedeckt in der Marinade ziehen lassen.

8. Danach übriges vorbereitetes Gemüse zufügen. Kräuter waschen und fein schneiden.

9. Gemüse, Kräuter und Öl unter die Kartoffeln mischen.

10. Im Anschluss nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken. Eventuell mit etwas Brühe und Öl auffüllen

wenn es zu trocken erscheint.

 

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