Mit Käse überbackene Hackbällchen

Mit Käse überbackene Hackbällchen

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zutaten

FÜr die Hackbällchen:

  • 500g Roastbeef, ohne Knochen, zerkleinert
  • 1 rote Zwiebel, grob gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, grob gehackt
  • 1 kleiner Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 3 Scheiben Weißbrot (ohne Kruste, 15 Min. in 150 ml Milch eingeweicht)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Pflanzenöl

Für die Sauce:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Dosen gestückelte Tomaten
  • 2 TL Tomatenmark
  • 250ml Hühner- und Rinderbrühe
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 150g Mozzarella
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Mit 3 Lochscheiben für grobes, mittleres oder feines Hacken.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Fleischwolf mit der mittleren Lochscheibe an den Niedrigdrehzahl-Anschluss der Küchenmaschine anbringen. Eine große Schüssel unterstellen.

Mit der Geschwindigkeitsstufe 1 starten. Fleischstücke in das Einfüllrohr geben und zerkleinern.

Nach dem Hacken alle anderen Zutaten zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Hackmischung erneut durch den Fleischwolf drehen, damit sich die Zutaten gut vermengen.

Mit den Händen aus dem Hackfleisch walnussgroße Hackbällchen formen und auf ein Brett legen.

Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun braten. In eine ofenfeste Form geben.

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weich dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Brühe dazugeben. Dann Thymian und Zucker zugeben und abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Sauce um etwa 1/4 einköcheln lassen.

 Die Sauce über die Hackbällchen in der Auflaufform gießen.
Den Käse darübergeben und im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce Blasen wirft.

Mit Basilikumblättern bestreuen und dazu knuspriges Knoblauchbrot und einen grünen Salat servieren.

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