Zubereitung:
- 100 g gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Abkühlen lassen. 200 g zimmerwarme Butter, 180 g Zucker, 1 Pk.
- Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren.
- 1 Ei unterrühren.
- 275 g Mehl und die Haselnüsse zugeben und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt mind.
- 1 Std. kaltstellen.
Für die Doppeldecker:
Basisteig und Zutaten:
- 200 g Himbeer-Johannisbeer-Gelee Teig ausrollen und beliebig Formen ausstechen.
- Plätzchen auf Bleche mit Backpapier legen und bei 170 Grad 13-15 Min.
- goldbraun backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 200 g Gelee 1 Min. unter Rühren erwärmen.
- Abkühlen lassen, bis es fest wird, dann auf die Hälfte der Kekse verteilen.
- Die andere Hälfte darauf setzen und vorsichtig andrücken. Mit Puderzucker bestreuen.
Für den Igel:
Basisteig und Zutaten:
- 150 g Zartbitter Kuvertüre Kokosraspeln Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit den Fingern vorne zu einer Spitze formen.
- Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im Ofen bei 170 Grad ca. 13 Min. goldgelb backen.
- Kuvertüre schmelzen, den hinteren Teil mit Kuvertüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Mit einem Zahnstocher und der geschmolzenen Kuvertüre Augen und Nase malen/tupfen.
Für die schmelzenden Schneemänner:
Basisteig und Zutaten:
- Puderzucker Zitrone Marshmallow Zuckerstift Auf dem Teig runde Plätzchen ausstanzen und wie oben die Doppeldecker Plätzchen backen.
- Zuckerguss aus Puderzucker und Zitrone herstellen.
- Diese auf den runden Plätzchen verteilen und einen weißen Marshmallow drauf setzen.
- Zuckerguss etwas aushärten lassen.
- Wenn man möchte, kann man auch kleine Stückchen vom Marshmallow vor dem Schneemann verteilen.
- Mit den verschiedenen Farben der Zuckerstifte Nase, Augen und Hände malen.
- Alles trocknen lassen. Der Teig ist super lecker und kann auch einfach nach Lust und Laune verziert werden.