Barbara Meyer Rezepte

Barbara Meyer Rezepte

  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 

Zutaten

Schokoteig:

  • 160g Mehl
  • 30g Kakao ¼ TL Salz
  • 125g weiche Butter 
  • 140g Zucker
  • 2 EL Milch Mark einer Vanilleschote
  • 1 Eigelb 

Panade: 

  • 1 Eiweiß 
  • 150g gehackte Pecannüsse 

Füllung: 

  • 19 weiche Karamellbonbons 
  • 3-4 EL Sahne 
  • 50g Zartbitterschokolade

Zubereitung: 

  1. Für den Schokoteig: 160 g Mehl, 30 g Kakao und 1/4 TL Salz vermischen. Beiseite stellen. 125 g weiche Butter mit 140 g Zucker schaumig schlagen. 1 Eigelb (Größe L), 2 EL Milch sowie das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote unterrühren. 
  2. Die Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.  In einer Schüssel 2 Eiweiß (Größe L) etwas anschlagen. 
  3. In eine zweite Schüssel 150 g gehackte Pekannüsse geben.  Den Teig zu Kugeln á ca. 2 1/2 cm Durchmesser rollen. Die Kugeln erst im Eiweiß, dann in den Nüssen wälzen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.  Mit einem Holzstab Vertiefungen in die Kugeln drücken. Der Holzstab sollte einen Durchmesser von ca. 2 1/2 cm haben, es geht aber auch ein Küchenhelfer mit einem runden Stiel: ein Melonenausstecher oder der Griff eines Nudelholzes.  
  4. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze nach und nach (jeweils nur ein Blech) für 12 Minuten backen.  Während des Backens gehen die eingedrückten Vertiefungen wieder nach oben. 
  5. Nach dem Backen sollte man daher mit dem Holzstiel die Vertiefungen wieder in die noch heißen Kekse drücken. Die Kekse dann vollständig auskühlen lassen.  
  6. Für die Karamell-Füllung 19 weiche Karamellbonbons zusammen mit 3 bis 4 EL Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.
  7.  Das flüssige Karamell mit Hilfe eines Teelöffels in den Vertiefungen der Kekse verteilen.  Ca. 50 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Kekse mit der Schokolade besprenkeln. 

Kommentar abgeben

Sterne Bewertung

Ähnliche Rezepte

  • Cooking Chef Rezepte

    Meine ersten Rezepte

    Diese Auswahl an verschiedensten Rezepten wird Ihnen einen Überblick über die Vielseitigkeit der Kenwood Cooking Chef geben - mit Hilfe der zahlreichen Zubehörteile und der integrierten Kochfunktion lassen sich tolle Gerichte zaubern.

    Meine ersten Rezepte

  • Kenwood Kochschulen

    Kenwood Kochschulen

    Hier finden Sie eine Übersicht der Kenwood Kooperationskochschulen, in denen Sie u.a. unsere innovative Küchenmaschine Cooking Chef live erleben können.

    Viel Spaß beim Kochen!

    Kenwood Kochschulen

  • Triblade Stabmixer

    Triblade Stabmixer

    Kompakt, schnell und praktisch. Mixen, Pürieren und Zerkleinern Sie extrem schnell und effizient Ihre Gerichte auf Knopfdruck.

    Stabmixer anschauen

  • Kenwood Club

    Kenwood Club

    Werden Sie Mitglied im exklusiven Kenwood Club und sichern Sie sich weitere leckere Rezepte für Ihre Kenwood Produkte und profitieren von exklusiven Vorteilen.

    Kenwood Club