Linseneintopf

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

 

  • 2 kleine Zwiebeln
  • 100 g gewürfelter Speck
  • 250 g braune Berglinsen
  • Insgesamt 50 g Butter
  • 1 L Geflügelbrühe
  • 1 Bund Suppengrün (ca. 500 g)
  • 4 Wiener Würstchen
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
  • 1-2 TL Senf
  • 2 TL Tomatenmark
  • ca. 2-3 EL Weißweinessig

 

Zubereitungszeit:

etwas 30 Minuten + insgesamt ca. 40 Minuten Garzeit

1. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in die Rührschüssel geben, Koch-Rührelement anbringen, Temperatur auf 140°C einstellen. Zwiebel und Speck in die zerlassene Butter geben und bei Intervallstufe 3 ca. 2-3 Minuten anbraten. Dann die Linsen und die Brühe dazu geben und bei eingesetztem Spritzschutz und 105°C etwa 25 Minuten leise köcheln lassen.

2. Inzwischen das Suppengrün putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie zupfen und fein hacken. Gemüse zu den Linsen geben und weitere 10-15 Minuten mitkochen.

3. Würstchen in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden und mit Senf, Tomatenmark, der gehackten Petersilie und der restlichen Butter unter den Eintopf rühren. Diesen nochmals kurz aufkochen lassen, dann abschließend alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzig abschmecken.

Tipp: Mit dem Kenwood Würfelschneide-Zubehör geht das Würfeln von Gemüse schnell und einfach von der Hand. 

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