Leckere Kürbiscremesuppe

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitung der Kürbiscremesuppe:

Kerne von Kürbis entfernen und anschließend im Multi-Zerkleinerer oder im Schnitzelwerk in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebeln mit der gleichen Arbeitsscheibe zerkleinern.

Die Butter in die Rührschüssel geben, das Kochrührelement einsetzen und die Butter bei 100 °C auf Rührintervallstufe 2 schmelzen lassen und die Zwiebeln für 10 Minuten glasig andünsten. Im Anschluss mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Kürbis dazugeben und bei 100 °C etwa 6 Minuten dämpfen.

Mehl zusieben, mit Sahne aufgießen und auf Rührintervallstufe 3 für 2-3 Minuten aufkochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend die Suppe mit Gewürzen und Crème fraîche in den ThermoResist Glas-Mixaufsatz geben und pürieren.

Tipp: Beim Anrichten, je nach Geschmack, mit etwas Kürbiskernöl verfeinern oder mit Kürbiskernen bestreuen.

 


 

Den AT647 Multi-Zerkleinerer in Aktion auf dem Kenwood Youtube Channel:

Zutaten

400 g Hokaido-Kürbisfleisch

600 ml Gemüsebrühe

40 g Butter

50 g Zwiebeln

20 g Mehl

250 g Sahne

2 EL Creme Fraiche

Salz, Pfeffer (weiß)

1 El Curry

Öl (evtl. Kürbiskernöl)

Kürbiskerne

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