Mediterrane Tomatenbutter

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 8 Personen
  • Gericht: Vorspeisen und Suppen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Hanna Neunzig, Oecotrophologin, entwickelt.

Zutaten

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 250 g weiche Butter
  • 1 Schalotte
  • 1 Hand voll Basilikumblätter
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 150 g Tomatenmark
  • Ciabatta

Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
Schalotte schälen und halbieren.
Basilikumblätter abzupfen und abbrausen.

  • Multi-Zerkleinerer mit Edelstahlmesser aufsetzen. Halbierte Zwiebeln und Basilikumblätter einfüllen. Kurz auf Stufe P zerkleinern. Multi-Zerkleinerer zur Seite stellen.
  • Spritzschutz und Flexi-Rührelement anbringen und Edelstahlschüssel einsetzen. Butter in die Schüssel füllen, salzen, pfeffern, Oregano und italienische Kräuter zugeben. Für 2 Minuten bei Stufe 2 aufschlagen. Anschließend die gehackte Zwiebel-Basilikummischung und dasTomatenmark zugeben. Alle Zutaten auf Stufe 2 miteinander verrühren.
  • Zusammen mit warmem Ciabatta genießen.

    Extra-Tipp: Sollten Reste übrig bleiben, können diese portionsweise eingefroren werden. Die Tomatenbutter eignet sich ideal zum verfeinern italienischer Nudelgerichte.
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