Wurzelgemüse-Salat

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Gericht: Vorspeisen und Suppen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Rote Beete Knollen (ca. 500g)

Karotten

1/2 Knollensellerie

Kohlrabi

4 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

3 EL Sherryessig

2 TL Zucker

Korianderblätter

Minzeblätter

Petersilie

½ abgeriebene Zitronen-Schale

Salz/Pfeffer 

Gemüse schälen und in Juliennestreifen schneiden

In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Zucker 1TL Salz aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat.

Gemüse abgießen und abtropfen lassen.

Das heiße Dressing über das Gemüse geben.

Den Salat abkühlen lassen und mindestens 45 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren feingehackte Kräuter dazu geben und noch mal abschmecken.

Der Salat lässt sich sehr gut einen Tag vorher zubereiten.

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