Caesar's Salat mit Hühnchen und Honigmelone

Caesar's Salat mit Hühnchen und Honigmelone

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hühnerbrüste, á ca. 150 g
  • 1 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Romana-Salatköpfe
  • 1 kleine reife Honigmelone
  • 80 g Parmesan
  • 120 g Mayonnaise
  • 75 g Sauerrahm
  • 2 El Balsamico Bianco
  • 3 El Milch
  • 5-6 El Crôutons

Zubereitungszeit: etwa 25 min. + ca. 10 min. Garzeit

1.)    Hähnchen waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten jeweils 3-4 min. in heißem Olivenöl anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer würzen. Brüste aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und 10-12 Minuten ruhen lassen.

2.)    Inzwischen Salat putzen, abbrausen, trocken schütteln und der Länge nach halbieren. Melone schälen, Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen. Melonenhälfte in Spalten schneiden.

3.)    Parmesans mit dem Multi-Zerkleinerer dünn hobeln. Die Hälfte davon für später reservieren, den Rest mit Mayonnaise, Sauerrahm, Balsamico und Milch in den Glas-Mixaufsatz geben, bei Maximaler Geschwindigkeit zu einer feinen Creme mixen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken. Salathälften auf Teller legen, Dressing darüber verteilen.

4.)    Hühnchen aus dem Ofen nehmen in Stücke schneiden und mit den Melonenspalten auf den Salat legen. Den reservierten Parmesan, sowie die Crôutons darüber streuen.

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