Lammkarree auf Rosmarin-Polentaschnitte

Lammkarree auf Rosmarin-Polentaschnitte

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Gericht: Hauptgerichte

Zutaten

1 L Tomatensaft

Bouquet Garni (bestehend aus 2 Zweigen Rosmarin, 2 Zweigen Salbei, 4 Zweigen Thymian und 1 Lorbeerblatt)

1 TL getrocknete Lavendelsblüten

Knoblauchzehe

1 Prise(n) Ceylon-Zimt

1/3 Aubergine

Zucchini

Zwiebeln

Salz/Pfeffer

 250 ml Milch

Muskat

Kurkuma (für die Farbe)

100 g Butter

Rosmarin

 100 g Polentagriess

3-4 EL Parmesan

Ei

1 TL Butterschmalz

Lammkarrees je 400g

2 EL Puderzucker

2 EL Tomatenmark

Schalotten

300 ml Rotwein

100 ml Portwein

Bouquet Garni (bestehend aus 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Salbei, 2 Zweigen Thymian und 1 Lorbeerblatt)

2 EL Granatapfelsirup

1 TL  Butter

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