Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen

Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Gericht: Beilagen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 rote Chilischoten
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • 12 Riesengarnelen, küchenfertig
  • 3 El Erdnussöl
  • 1 El Curry
  • 75 g Butter
  • saft von 1 Limette
  • 2 El Honig
  • 2 reife Mango
  • nach belieben Kresse zum bestreuen

1.)    Chilis der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken, Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen.

2.)    Erdnussöl in die Rührschüssel der Cooking Chef geben. Temperatur auf 130 °C stellen. Koch-Rührelement einsetzten. Die Garnelen in das heiße Öl geben und etwa 6 min. bei Intervallstufe 2 anbraten. Chili, Erdnüsse zufügen, alles mit Curry bestreuen, Butter, Limettesaft und Honig unterrühren, Garnelen warm halten.

3.)    Mangos schälen, Fruchtfleisch links und rechts am Stein entlang herunter schneiden, mit restlichem Erdnussöl bepinseln und mit der Schnittfläche auf einen heißen Grill oder eine Grillpfanne legen und ca. 3-4 min grillen. Anschließend wenden und auf der anderen Seite weitere 2 min. grillen.

4.)    Gegrillte Mangohälften auf Teller verteilen, Curry-Garnelen darauf verteilen und nach Belieben mit etwas Kresse betreut servieren.

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