Triple Choc-Ice

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Gericht: Desserts

Dieses Rezept wurde von Kenwood in Zusammenarbeit mit Ernährungsexpertin Hanna Neunzig entwickelt.

Zutaten

Für 8-10 Kugeln

200 g Zartbitter Schokolade
2 EL dunkles Kakaopulver
1 Prise Salz
60 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
400 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eigelb
100 g Schokoladenstückchen

Eisbereiter für mindestens 24 Stunden in den Eisschrank stellen.

Flexi-Rührelement und Spritzschutz anbringen. Edelstahlschüssel einsetzen und die dunkle Schokolade in Stücken hineinbrechen. Hitzeschutz anbringen. Temperatur auf 50°C einstellen und die Schokolade für 5 Minuten bei Intervallstufe 6 schmelzen.

Kakaopulver, Salz, Zucker und Vanillemark zugeben und in die geschmolzene Schokolade rühren.

Sahne, Milch und Eigelb einfüllen. Temperatur auf 80°C erhöhen und die Schokoladenmasse für mindestens 10 Minuten bei Intervallstufe 4 erwärmen.

Schokoladencreme durch ein Sieb streichen, in eine Schüssel mit Deckel füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Für die Eisbereitung die Plastikrührschüssel setzen, Eis-Rührelement (M) mittig einstellen und Spritzschutz anbringen. Maschinenkopf absenken und zum Einrasten bringen. Die Cooking Chef auf niedrigster Stufe einstellen und die abgekühlte Schokoladencreme in den Eisbereiter gießen. Für etwa 30 Minuten die Creme zu Eis gefrieren lassen. Sollte die entsprechende Konsistenz noch nicht erreicht sein, das Eis für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die beste Konsistenz hat das Eis, wenn man es über Nacht ruhen lässt.

Extra-Tipp:

Für den richtigen Schokoladenkick können abschließend noch gehackte Schokoladenstückchen (Sorte nach Geschmack varrierbar), in die Eismasse eingerührt werden.

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