Holunderblüten-Waldmeister-Limonade | Kenwood Rezeptwelt

Holunderblüten-Waldmeister-Limonade

Holunderblüten-Waldmeister-Limonade

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
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  • Zubereitungszeit: 

Zutaten

Zutaten für ca. 6-8 Drinks:

  • 400 g Zucker
  • Saft von 5 frisch gepressten Limonen 
  • 500 ml Wasser
  • 8-10 Holunderblütendolden 
  • 1 Bund frischer Waldmeister 
  • Waldmeister zum Garnieren
  • 400 g tief gefrorene Sommerbeeren 
  • ca. 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zucker mit Limonensaft und 500 ml Wasser in die Rührschüssel geben.  Temperatur auf 140 °C stellen und alles 2-3 Minuten sprudelnd kochen.

Holunderblütendolden gut ausschütteln, um eventuelle kleine Insekten zu entfernen und die groben Stiele mit einer Schere abschneiden, da diese bitter schmecken. Holunderblüten mit dem Bund Waldmeister in eine große Schüssel geben. Den Zuckersirup darüber gießen, die Schüssel abdecken und alles etwa 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Holunder-Waldmeister-Sirup durch ein feines Sieb in die Rührschüssel gießen. Dolden und Waldmeister kräftig auspressen. Sirup etwa 2 Minuten sprudelnd kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Zum Servieren jeweils große Gläser zu etwa 1/3 mit dem Sirup füllen. Dann je 3-4 EL gefrorene Sommerbeeren darauf verteilen. Das Ganze mit Mineralwasser aufgießen und nach Belieben mit frischem Waldmeister garnieren. 

Tipp: Will man die Limonade nicht sofort genießen, so ist der gefilterte Sirup in einer verschließbaren Flasche im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

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