Herzchen Pancakes

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  • Kochzeit: 
  • Gericht: Desserts

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Hanna Neunzig, Oecotrophologin, entwickelt.

Zutaten

  • 6 Eier (Größe M) 
  • 1 Prise Salz 
  • 2 EL Zucker Mark einer Vanilleschote 
  • 300 g Dinkelmehl (Type 630) 
  • 1 Päckchen Backpulver 
  • 250 ml Naturjoghurt (1,5%) 
  • 350 ml Milch (1,5%) 
  • Etwas neutrales Öl zum ausbacken 
  • z.B.: Herzchen-Ausstechform 
  • Puderzucker 
  • Ahornsirup 
  • Frische Beeren 

Zubereitungszeit: 10 Minuten  + ca. 15 Minuten Ausbackzeit 

  • Hitzeschutz, Spritzschutz und Flexi-Rührelement anbringen. Für den Pancake-Teig die Eier auf Stufe 1 schaumig schlagen. Während des Rührens Salz, Zucker und Mark einer Vanilleschote zugeben. Maschine kurz ausschalten, um  Mehl und Backpulver in die Schüssel zu sieben. Zutaten bei Stufe 1 kurz miteinander verrühren. Abschließend Joghurt und Milch zugeben und die Masse auf minimaler Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.  
  • Eine beschichtete Pfanne mit ein paar Tropfen Öl erhitzen. In die Pfanne nun drei oder vier handtellergroße Teigkleckse nebeneinander geben. Pancakes auf mittlerer Hitze von einer Seite goldgelb ausbacken, dann wenden und bei kleiner Hitze von der anderen Seite fertig backen. So mit dem übrigen Teig verfahren.  
  • Fertige Pancakes auf ein Küchenpapier legen. Mit der HerzchenAusstechform ausstechen und auf einem Teller schön arrangieren.   
  • Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Ahornsirup begießen. Besonders gut schmecken noch ein paar frische Beeren dazu.  

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