Marmorkuchen

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Gericht: Desserts

Menge: 1 Kuchen
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Temperatur: 180 °C / Gas 3

Ausstattung:                                             
Marmorkuchenform (ø 26 cm) oder Gugelhupfform 

Kenwood-Zubehör:                 
Profi-Ballonschneebesen

Allergie-Information:
glutenfrei, optional laktosefrei, nussfrei, sojafrei, ohne Bindemittel

Zutaten

  • 240 g Zucker
  • 150 g weiche Butter (laktosefrei)
  • 250 ml Sahne (laktosefrei)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Reismehl
  • 105 g Maismehl
  • 150 g Speisestärke
  • 1 Packung Backpulver
  • 6 Eier (Gr. M)
  • 30 g Backkakao (laktosefrei)
  • Fett für die Form
  • Paniermehl oder Zucker für die Form
  • 3 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  • Backform fetten und bestreuen.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Profi-Ballonschneebesen einsetzen, Zucker, Butter und 200 ml Sahne dazu geben, 35 °C einstellen und auf höchster Stufe für 2 Minuten schaumig rühren.
  • Mehle, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  • Spritzschutz aufsetzen und Maschine auf Stufe 2 ohne Temperatur laufen lassen. Nacheinander die Eier in den Teig geben. Sollte der Teig etwas flockig aussehen, so ist das normal.
  • Jetzt löffelweise die Mehlmischung hinzugeben und danach den Teig auf Stufe 5 für 1 Minute rühren lassen.
  • Die Hälfte des Teiges in die Form geben.
  • Kakao und restliche Sahne in den Teig geben. Auf Stufe 2 für 10 Sekunden unterrühren lassen und danach noch 30 Sekunden auf Stufe 5 rühren lassen.
  • Restlichen Teig in die Form geben und mit einer Gabel im Zickzack kurz einrühren.
  • Für circa 1 Stunde backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
  • Nach dem Backen 10 Minuten in der Form kühlen lassen und danach stürzen.
  • Sobald der Kuchen abgekühlt ist noch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

Die Sahne (50 ml) für die Kakao-Mischung kann auch durch die gleiche Menge Irish Cream Likör ausgetauscht werden.

Nützliche Helfer:

Mit den KENWOOD Getreidemühlen lassen sich mühelos und kostengünstig Mehle in sehr feiner Qualität mahlen. Für feine Getreide wie Hirse und Reis eignen sich die Mühlen mit Steinmahlwerk.

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