Für 6 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten inkl. Trocknen
Kochdauer: 5 Minuten
Zubehör: K-Haken und Pasta-Aufsatz A910
Zutaten
500 g Mehl
1/2 TL Salz
4 Eier, leicht geschlagen
1/2 TL Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
1. Mehl und Salz in die Kenwood Schüssel geben und mit dem
K-Haken auf niedrigster Stufe Eier und Öl unterschlagen, bis die
Mischung feuchten Semmelbröseln ähnelt.
2. In den Pasta-Aufsatz die ausgewählte Scheibe je nach Bedarf
für Spaghetti, Makkaroni, Fusilli, Linguine, Pappardelle oder
Rigatoni einsetzen und auf Stufe 2-3 laufen lassen. Kleine
Teigportionen durch die Düse füttern. Nicht überfüllen!
3. Schneiden Sie die Pasta in der jeweils gewünschten Länge ab
und lassen Sie diese 30 Minuten lang trocknen. Vor dem Kochen
sollte die Pasta komplett getrocknet sein.
Tipp vom Koch: Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl kann variieren.
Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, und wenn
der Teig zu trocken erscheint, helfen ein paar Tropfen Wasser. Im
Allgemeinen gelten folgende Portionsangaben: 75-125 g Pasta pro
Person. Für 4 Portionen nehmen Sie 3 Eier und reduzieren das Mehl
um 25 %.
Variationen:
Vollkorn-Pasta: ersetzen Sie einfach normales Mehl durch
Vollkornmehl.
Pasta Rossa: Nehmen Sie statt 1 Ei Tomatenpüree (75 g).
Pasta Verde: Ersetzen Sie 1 Ei durch 150 g gehackten Spinat, den
Sie vorher nur aufzutauen brauchen (die dabei enstehende
Flüssigkeit muss abgeschüttet werden). Die Mehlmenge sollte je nach
Bedarf angepasst werden.
Kräuter-Pasta: Mischen Sie einfach unter die Zutaten für den Teig
im Grundrezept 4 Teelöffel frisch gehackte Kräuter.
Guten Appetit wünscht das Kenwood Kochexperten Team!
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