Mousse au Chocolat

  • Schwierigkeitsgrad: Easy
  • vegetarisch
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: bis zu 6 Personen
  • Gang: Nachspeisen

Dieses Mousse au Chocolat ist herrlich leicht und fluffig. In der kalten Jahreszeit schmeckt es köstlich und wärmt von innen, wenn man noch etwas Rum hinzufügt.

Zubereitung

  1. Schokolade zusammen mit der Butter langsam schmelzen lassen und beiseite stellen.
  2. Spannen Sie den Ballonschneebesen in die Küchenmaschine ein und schlagen das Eiweiss bei hoher Geschwindigkeit, bis es eine schöne feste Konsistenz hat.
  3. Die Geschwindigkeit herabdrehen und langsam 3 EL Zucker hinzufügen. Kurz weitermixen bis sich alles schön vermischt hat.
  4. Nun den Eischnee in eine andere Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  5. Schlagen Sie nun die Eigelb zusammen mit dem restlichen Zucker bei hoher Geschwindigkeit schaumig.
  6. Entfernen Sie den Ballonschneebesen und spannen stattdessen das Rührelement zum Unterheben ein.
  7. Fügen Sie nun, bei langsamer Geschwindigkeit, vorsichtig die geschmolzene Schokolade sowie den Eischnee hinzu, bis alles eine homogene Masse ist.
  8. Nun das Mousse in (hohe) Gläser portionieren und mindestens 2 Stunden lang kalt stellen.

Zutaten

7 Eier (Eiweiss und Eigelb getrennt)

6 EL Zucker

270 g dunkle (geschmolzene) Schokolade (60% Kakaogehalt)

60 g Butter

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