Gnocchi

  • Schwierigkeitsgrad: Easy
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: bis zu 2 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitung:

  1. Die gekochten Kartoffeln schälen und kalt durch das Passiergerät drücken. Mit den Eiern , Eigelb, Gewürzen, Sauerrahm und der zerlassenen Butter in der Schüssel mit dem K-Haken gut verrühren.
  2. Dann das Mehl dazu sodass ein glatter Teig entsteht.
  3. Diesen auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 2 cm Dicke formen und 2cm breite Scheiben abschneiden. Damit diese nicht an den Händen kleben werden die Stückchen noch mal leicht mehliert und zu Kugeln geformt.
  4. Mit der Gabel werden sie nun in Gnocchiform gebracht und im kochenden Salzwasser gekocht bis sie oben schwimmen.
  5. Nach dem abgiessen kalt abschrecken.

Zutaten

500g festkochende Kartoffeln

150g griffiges Mehl

1 Eigelb

2 Eier

150g Butter

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Muskatnuss

1 EL Sauerrahm

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