Wintergemüse-Suppe

  • Schwierigkeitsgrad: Easy
  • vegetarisch
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: bis zu 4 Personen
  • Gang: Suppen und Vorspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

1 kleine Zwiebel, geschält und längs halbiert

2 Karotten, geschält

2 Kartoffeln, geschält

175 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt

175 g weiße Rüben, geschält und gewürfelt

3 Tomaten, halbiert

15ml (1 EL) gehackte frische Petersilie

900ml Gemüsebrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für: 4 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochdauer: 35 Minuten

Zubehör: Food Processor oder Auswurfraffel, Passieraufsatz

Zubereitung

  1. Setzen Sie die grobe Schneidscheibe in den Food Processor oder Auswurfraffel und schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Scheiben. Geben Sie die Gemüsescheiben zusammen mit der Kohlrabi, der weißen Rübe, den Tomaten, der Petersilie und der Brühe in einen Kochtopf.
  2. Alles zum Kochen bringen und 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Das grobe Sieb in den Passieraufsatz einsetzen, grobe Seite nach oben, und die Suppe pürieren. Danach in einen sauberen Topf füllen, langsam wieder aufwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit einigen Scheiben Bauernbrot servieren.

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