Geheimes Burgerrezept

  • Schwierigkeitsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: bis zu 6 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Zutaten

Für den Burger
- 675 g Rinderlende oder Schmorfleisch, in lange, dünne Streifen geschnitten
- 1 El. frische gemischte Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Thymian, Basilikum)
- Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone
- Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- Mehl zum Bestäuben
- Pflanzenöl zum Braten

Für die Tomatensauce
- 1 mittelgrosse Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 rote Chilischote, entkernt (optional)
- 1 El. Olivenöl
- 450 g reife Tomaten
- 100 ml Wasser
- 1 El. Zucker
- 2 El. Tomatenmark
- 2 El. Rotweinessig

Menge für: 4-6 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten 
Ausrüstung: Fleischwolf, Mixeraufsatz, K-Haken
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitung

Zubereitung des Burgers
1. Fleischwolf an Ihrem Küchengerät anbringen. Lochscheibe für grobes Mahlen aufsetzen und Rindfleisch durch den Fleischwolf in die Kenwood Rührschüssel drehen. Für eine feinere Textur erneut durch den Fleischwolf drehen.
2. Kräuter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und grosszügig mit frischem, gemahlenem Pfeffer würzen. Zutaten mit dem K-Haken auf kleinster Geschwindigkeitsstufe durchmischen. 
3. Die Masse in vier gleiche Teile aufteilen und mit bemehlten Händen zu dicke Burger formen. Entweder mit Öl bepinseln und für ca. vier Minuten auf jeder Seite im vorgeheizten Grill braten oder in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze braten. 


Zubereitung der Tomatensauce:
1.Mixer auf Ihr Küchengerät aufsetzen und Zwiebel, Knoblauch und (ggf.) Chilischote hineingeben. Mixen bis Sie eine grobe Textur erhalten.
2. Öl in einem Kochtopf erhitzen, die gehackte Zwiebelmischung hinzugeben und bei mittlerer Hitze und unter stetigem Rühren ca. 4 bis 5 Minuten weich dünsten. 
3. Die übrigen Zutaten hineinrühren und ohne Deckel mindestens 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick und breiig wird. Tomatensauce in den Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mixen. 

Den Rinderburger in zwei Brötchenhälften mit der gemischten Tomatensauce servieren. Das Gericht zum Abschluss mit beliebigem zusätzlichem Belag wie Salat, frischen Tomaten oder Käse belegen.

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