Krautfleckerl

Geschrieben vonAnna Rauscher am02.05.2017

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Zutaten

  • 1/2 Kraut
  • 30 dag Fleckerl
  • 5 dag Butter
  • 5 dag Zwiebel Kümmel Salz Pfeffer

Krautfleckerl Zubereitung

  1.  Für die Fleckerl gesalzenes Wasser in der Rührschüssel zum Kochen bringen, Fleckerl dazu geben und bissfest kochen. Abseihen und zur Seite stellen.
  2. Für's Kraut das Kraut in Streifen schneiden oder mit dem Hoben hobeln. Zwiebel klein würfelig schneiden.
  3. Die Butter bei 140 C in der Rührschüssel schmelzen. Auf 85 C zurückdrehen, Zwiebel unter Verwendung des Koch-Rührelements (Stufe 3) anrösten.
  4.  Kraut und Kümmel dazugeben, etwas Wasser hinzufügen, Spritzschutz aufsetzen und unter leichtem Rühren das Kraut dünsten lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleckerl dazugeben, noch einmal kurz über Hitze vermengen, anrichten und servieren. Guten Appetit!

Rezeptgeheimnis

Tullnerfelder Kraut und Butter

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Zutaten

  • 1/2 Kraut
  • 30 dag Fleckerl
  • 5 dag Butter
  • 5 dag Zwiebel Kümmel Salz Pfeffer