Gesunde Bananen Schokotorte

Gesunde Bananen Schokotorte

Geschrieben vonBarbara Katzenberger am02.05.2017

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Zutaten

 für den Teig:

  • 6 Eier
  • 250 g Datteln entsteint
  • 200 ml Wasser
  • 35 g Kakaopulver
  • 1 Banane
  • 1-2 EL Kokosmus
  • 100 g Mandeln (ganz oder gehackt, je nach Mixer)
  • 100 g Walnüsse grob gehackt für das

Topping:

  • 2 Bananen
  • 150-180 g Mascarpone (Alternativ: 150 ml Schlagobers)
  • 1-2 EL Honig Kakaopulver

Gesunde Bananen Schokotorte Zubereitung

 

  1. Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Boden einer ca. 24 cm Springform mit Backpapier auslegen bzw. Form einfetten.
  2. Eier trennen und Eiweiss zu Eischnee schlagen. Alle restlichen Zutaten (Dotter, Datteln, ganze Mandeln, Wasser, Kakaopulver, Banane, Kokosmus, Walnüsse) gut pürieren. Das ganze kann dann schon ca. 5 Minuten püriert werden, bis es ganz fein wird. Man kann das ganze mit dem Mix-Aufsatz einer Küchenmaschine, einem Smoothie-Mixer oder Pürierstab probieren. Hauptsache ist, dass alles schön klein wird.
  3. Den Dattel-Kakao-Masse nun unter den Schnee heben und gut vermischen.
  4. Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.
  5. Bananen in Stücken schneiden auf der Torte verteilen. Mascarpone (bzw. steif geschlagenes Obers) mit dem Honig verrühren und auf den Bananenstücken verteilen. Mit etwas Kakaopulver bestreuen. Hinweis: wenn man die Torte in einer 26 cm Springform backt verringert sich die Backzeit je nach Ofen um ca. 5-10 Minuten! Einfach kurz Stäbchenprobe machen! Ich empfehle hier aber eher eine 24er Springform!

Rezeptgeheimnis

Das Geheimnis dieses Rezeptes? Es beinhaltet weder Zucker noch Mehl ohne jegliche Geschmackseinbußen. Die Süße ist durch die Datteln gegeben und außerdem wird die Torte super saftig. Man kann ohne Reue genießen. Das Geheimnis der Zubereitung? Alle Zutaten werden einfach in einem Schritt vermengt, in dem man sie gemeinsam püriert. Schnell gemacht, gesund und super lecker.

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Zutaten

 für den Teig:

  • 6 Eier
  • 250 g Datteln entsteint
  • 200 ml Wasser
  • 35 g Kakaopulver
  • 1 Banane
  • 1-2 EL Kokosmus
  • 100 g Mandeln (ganz oder gehackt, je nach Mixer)
  • 100 g Walnüsse grob gehackt für das

Topping:

  • 2 Bananen
  • 150-180 g Mascarpone (Alternativ: 150 ml Schlagobers)
  • 1-2 EL Honig Kakaopulver