Buchteln mit Marmeladenfüllung

Buchteln mit Marmeladenfüllung

Geschrieben vonMarlene Foller am17.04.2017

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  • Kochzeit: 

Zutaten

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 1 Packung Trockengerm
  • 1 EL Zucker
  • 1/8l Milch
  • 50g weiche Butter
  • 1 Ei eine Prise Salz abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Marmelade nach Wahl für die Füllung
  • 3 EL geschmolzene Butter für die Form


Buchteln mit Marmeladenfüllung Zubereitung

  1. Milch in einem kleinen Topf zusammen mit dem Zucker etwas erwärmen und die Butter darin zergehen lassen.
  2. Mehl, Salz, Trockengerm, Zitronenschale und Ei in eine große Schüssel geben, Butter-Milch-Mischung dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers ca. 5 Minuten gründlich kneten.
  3. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. eineinhalb Stunden gehen lassen.
  4. 3 EL Butter schmelzen und in die Form gießen.
  5. Den gegangenen Teig noch einmal zusammenschlagen und durchkneten, dann 14 Teile abstechen. Jeden Teil zu einer Kugel formen und dann platt drücken (ca. handtellergroß). Einen Teelöffel Marmelade in die Mitte setzen, die Ränder hochziehen, gut zusammendrücken und einmal herumzwirbeln. Buchteln in der flüssigen Butter wälzen und mit der Nahtseite nach unten in der Form platzieren. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
  6. Buchteln noch einmal mit einem Geschirrtuch abdecken, ca. 20 Minuten gehen lassen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  7. Je nach Größe ca. 20-30 Minuten goldgelb backen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auseinander zupfen. Wer mag, bestreut sie noch mit Staubzucker und lässt sie in Vanillesauce schwimmen.

Rezeptgeheimnis

Unbedingt die Zitronenschale in den Teig geben - sie gibt ihm das gewisse Etwas!

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Zutaten

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 1 Packung Trockengerm
  • 1 EL Zucker
  • 1/8l Milch
  • 50g weiche Butter
  • 1 Ei eine Prise Salz abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Marmelade nach Wahl für die Füllung
  • 3 EL geschmolzene Butter für die Form