Gratin

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • vegetarisch
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Für: 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zubehör: Edelstahlschüssel, Profi-Patisserie Haken, Multi-Zerkleinerer (dünne Schneidscheibe, Kartoffelschäler,

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und mit dem Multi-Zerkleinerer klein hacken.
  2. Den Kartoffelschäler einsetzen und die Kartoffeln schälen, danach vom Multi-Zerkleinerer in dünne Scheiben schneiden lassen.
  3. Den Profi-Patisserie Haken einsetzen, in der Cooking Chef Edelstahlschüssel Öl erhitzen und die Zwiebel, auf Rührintervallstufe 2, etwa 3-4 glasig anbraten.
  4. Mit Milch aufgießen, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und alles etwa 3 Min. köcheln lassen. Patisseriehaken heraus nehmen, die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Schüssel hinzufügen.
    Das Ganze ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
  5. Die Kartoffelscheiben in eine ausgefettete Auflaufform schichten und zwischen die Kartoffellagen immer etwas von der Zwiebel-Milch-Mischung darüber leeren.
  6. Zum Schluss den Käse im Multi-Zerkleinerer fein reiben, über dem Auflauf verteilen und das Schlagobers darüber leeren.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Min. überbacken, bis das Gratin eine schöne Kruste hat.

Tipp vom Koch:

Das Gratin zusammen mit einem frischen, knackigen Salat servieren.

Tipp vom Koch zum Kartoffelschälen:

  1. Gleichgroße Teile lassen sich besser schälen, gegebenenfalls große Kartoffelstücke in kleinere Teile gleicher röße schneiden
  2. Frische Kartoffeln lassen sich schneller schälen als alte Kartoffeln.

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300 ml Milch

150 ml Schlagobers

100 g Käse zum Überbacken, zB Parmesan

Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

3 EL Öl für die Auflaufform

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