Sellerie-Stilton-Suppe

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Suppen und Vorspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Für: 4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochdauer: 45 Minuten

Zubehör: Mixeraufsatz

Zubereitung

  1. Den Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben, um Verfärbung zu vermeiden.
  2. Bei schwacher Hitze lassen Sie die Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Kartoffel und die Zwiebel hinzugeben und 3–4 Minuten leicht anbraten. Den Sellerie abtrocknen, in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  3. Die Brühe hinzugeben und 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Kochtopf von der Kochplatte nehmen und Stilton und Crème fraîche unterrühren.
  4. Die Suppe langsam abkühlen lassen, dann im Mixeraufsatz auf niedriger Stufe pürieren, bis eine sämige Masse entsteht. Danach die Suppe in einen sauberen Kochtopf geben und abschmecken. Langsam aufwärmen, nicht mehr zum Kochen bringen.
  5. Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Terrinen. Zerteilen Sie den Schinken in kleine Stücke und streuen Sie diesen über die Suppe.

Zutaten

325 g Sellerie

15ml (1 EL) Zitronensaft

25 g Butter

1 Kartoffel, geschält und zerkleinert

1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt

600ml Gemüsebrühe

75 g Stiltonkäse, zerbröckelt

75ml Crème fraîche

2 Scheiben Schinken, knusprig gebraten, zum Garnieren

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