Rotes Gazpacho

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 6 Personen
  • Gang: Suppen und Vorspeisen

Zutaten

500 g Tomaten

1/2 Salatgurke

1/2 rote Paprikaschote

1/2 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

10 ml Sherry-Essig

Einige Tropfen Tabasco

40 ml Olivenöl

Einige Basilikumblätter oder Rosmarinblätter

Salz, Pfeffer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten plus 15 Min. Abkühlzeit

Für: 4 Personen

  1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen.
    Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
    Die Paprikaschote häuten, entkernen und hacken.
    Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und hacken.
  2. Alle Zutaten (außer dem Basilikum) in den Glas-Mixeraufsatz geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Glas-Mixeraufsatz anbringen. Die Zutaten mixen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
    Gut abschmecken. Durch ein Spitzsieb streichen.
  3. 15 Minuten kalt stellen.
  4. Mit dem gehackten Basilikum oder den Rosmarinblättern servieren.

Tipp für Feinschmecker:

Mit Ziegenkäse, etwas Bauernschinken und Knoblauch-Croutons verfeinern. Wenn das Gazpacho reichhaltiger sein soll, ein oder zwei Scheiben Toastbrot in den Glas-Mixeraufsatz geben.

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