Hähnchen-Lauch-Palatschinken

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Für: 4 Personen als Hauptspeise oder für 8 Personen als Vorspeise

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Kochdauer: 30-35 Minuten

Zubehör: Gemüseschnellschneider

Zubereitung

  1. Schneiden Sie Lauch und Pilze mit der groben Schneidscheibe des Gemüseschnellschneiders in Scheiben, direkt in die Auffangschüssel.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist, und braten Sie die Hähnchenstreifen unter ständigem Wenden ca. 1–2 Minuten lang an. Nun werden Lauch und Pilze hinzugefügt und weitere 5 Minuten gebraten, oder bis der Lauch zart und die Flüssigkeit der Pilze verdunstet ist.
  3. Würzen Sie nun mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Stellen Sie dann die Pfanne zum Abkühlen beiseite, während Sie die Sauce vorbereiten.
  4. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und verrühren Sie diese mit dem Mehl, bis die Sauce aufkocht. Nehmen Sie die Pfanne von der Herdplatte und mischen Sie die Milch langsam unter. Stellen Sie die Pfanne zurück auf die Herdplatte, bringen Sie die Sauce zum Kochen und rühren Sie so lange weiter, bis diese sich verdickt. Die Sauce kann noch 2 Minuten lang köcheln.
  5. Fügen Sie den Inhalt der anderen Pfanne hinzu und schmecken Sie das Gericht mit Gewürzen ab. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Pfannkuchen damit füllen.
  6. Der Ofen wird auf 200°C vorgeheizt. Verteilen Sie die Hähnchen-Lauch-Pilz-Füllung gleichmäßig auf die Palatschinken. Sie haben zwei Möglichkeiten: Entweder Sie verteilen die Füllung mit einem Löffel gleichmäßig auf der Palatschinke und rollen diesen dann fest zu einer Rolle oder Sie legen die Füllung auf 1/3 der Palatschinke und falten diese zweimal in der Mitte, um eine Tasche zu formen.
  7. Reihen Sie die gefüllten Palatschinken in einer ofenfesten und eingefetteten Auflaufform in einer Schicht aneinander. Setzen Sie die feine Schneidscheibe in den Gemüseschnellschneider ein und reiben Sie damit den Käse. Verteilen Sie den Käse über den Palatschinken und gießen Sie das Obers darüber.
  8. Die Backzeit beträgt ca. 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Palatschinken gar sind. Servieren Sie diese Speise mit grünem Salat.

Zutaten

1 große Lauchstange

225 g Pilze

30ml (2 EL) Sonnenblumenöl

325 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten

2,5 ml (1/2 TL) Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

25 g Butter

25 g Mehl

230ml Milch

8 Palatschinken

115 g Gruyèrekäse

60ml Schlagobers

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