Vanillekipferl

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Zutaten

Teig

125 g Butter

125 g Staubzucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g Weizenmehl Type 480

75 g Walnüsse

Zum Stauben

50 g Staubzucker

1 Vanilleschote

Vorbereitungszeit: 75 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Zubehör: K-Haken, Trommelraffel KAX643ME

Zubereitung

  1. Die Walnüsse in der Trommelraffel fein reiben.
  2. K-Haken einsetzen. Butter schaumig rühren.  Den Staubzucker dazugeben und weiter rühren. Das Mehl, Salz und Vanillezucker und die gemahlenen Nüsse zur Butter-Zucker Masse geben und einarbeiten.
  3. Den Teig flach drücken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
  4. Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  5. Mit dem kalten Teig Kipferl in kleine Stücke teilen und daraus Kipferl formen und für zirka 10 Minuten backen bis die Spitzen leicht bräunen.
  6. Vanilleschote halbieren und auskratzen, mit Staubzucker vermischen. Zucker auf ein Backblech leeren. Die heißen Vanillekipferl in Zucker wälzen und auskühlen lassen. 

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