Gnocchi

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen

Zutaten

Gnocchi:

  • 500 g geschälte und gekochte Kartoffeln
  • 20 g Parmesan
  • Salz zum Abschmecken
  • 175–200 g Mehl
  • 2 Eigelb


Sauce:

  • 20 Basilikumblätter
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Salz
  • 20 g Parmesankäse
  • 2 EL Olivenöl

 

Gnocchi:

  1. Alle Zutaten in die Rührschüssel geben.
  2. Alles gut vermischen.
  3. Abkühlen lassen.
  4. Die Arbeitsfläche leicht mehlen.
  5. Den Kartoffelteig auf die Arbeitsfläche geben.
  6. Zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen.
  7. Die Rollen in 5 cm lange Klößchen schneiden. 
  8. Wasser in einem Topf erhitzen.
  9. Sobald das Wasser kocht, die Gnocchi in das kochende Wasser geben.
  10. 2 Minuten kochen lassen.
  11. Mit einem Sieblöffel die Gnocchi aus dem Topf nehmen.
  12. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  13. In einen tiefen Teller geben, mit der Sauce mischen und servieren.

Sauce:

  1. Alle Zutaten in den Multi-Zerkleinerer geben und 2 Minuten vermischen.

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