Lachscreme

  • Schwierigkeitsgrad: Schwer
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 6 Personen
  • Gang: Suppen und Vorspeisen

Personen: für 6 Personen (6 x 140ml Formen)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Zubereitung

  1. Die Formen mit Frischhaltefolie überziehen und im Tiefkühler aufbewahren.
  2. Die Lachsfilets und die King Prawns vorsichtig in Fischsuppe garen oder einen Dampfgarer benützen.
  3. Wenn diese gegart sind, plazieren Sie sie im Kühlschrank.
  4. Die Messerklinge in der Kompakt-Küchenmaschine platzieren.
  5. Dille hinzufügen und mixen.
  6. Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Haut entfernen.
  7. Das dünklere Fleisch welches in der Mitte des Fischfilets verläuft, entfernen.
  8. Die Hälfte des Fischs und den Rest der Zutaten (außer dem Räucherlachs) in die Kompakt-Küchenmaschine geben und die Messerklinge einsetzen.
  9. Die Masse solange mixen, bis sie sich vereinigt hat.
  10. Seien Sie beim Mixen vorsichtig, sonst spaltet sich das Gemisch.
  11. Dann den Rest des Fischs hinzufügen und kurz mixen.
  12. Die Masse in die vorbereiteten, gekühlten Formen löffeln und für mindestens eine Stunde zurück in den Kühlschrank stellen.
  13. Um die Lachscreme zu servieren entfernen Sie die Creme aus den Formen und von der Frischhaltefolie. Auf der Mitte des Tellers platzieren. Führen Sie diesen Schritt mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren durch (abhängig von der Raumtemperatur).
  14. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und um die Crème legen. Mit einer Marie Rose Sauce servieren (um eine Marie Rose Sauce herzustellen, mixen Sie eine bestimmte Menge Mayonnaise mit derselben Menge Ketchup.

Tipp: Es ist wichtig, den Frischkäse so kalt wie möglich zu halten, ansonsten spaltet er sich.

Zutaten

80g King Prawns (geschält und enddarmt)
200g Lachsfilets
75g ungesalzene Butter (weich)
200g Frischkäse
3 Esslöffel Dille
1/2 Teelöffel Zitronensaft
50g Mayonnaise
mit Gewürzen abschmecken
4 Räucherlachsstücke

Kommentar schreiben

Sternbewertung