Meringue Torte mit Pistazie

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 10 Personen
  • Gang: Nachspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

 

  • 150 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 150 g Mandelblättchen
  • 150 g geriebene Mandeln
  • 180 g entkernte Datteln, grob gehackt
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 5 Eiweiß
  • 120 g Staubzucker 

 

Für das Frosting:

  • 250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 50 g weiche Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Staubzucker
  • Kerne von 1 Granatapfel
  • 2  EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

  1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. 
  2. Den Ofen auf 160 ˚C Ober-/Unterhitze aufheizen und drei Backformen mit jeweils 20 cm Durchmesser vorbereiten oder auf Backpapier 3 x einen Kreis mit 20 cm Durchmesser aufzeichnen. 
  3. Die Kunststoffschüssel mitsamt des Edelstahlmessers befestigen. Die Mandeln und weiße Schokolade bei maximaler Geschwindigkeit fein mixen. Mit den Datteln und Cranberries in eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen. 
  4. Die Edelstahlschüssel mitsamt des Schneebesens befestigen. Das Eiweiß mit dem Staubzucker bei maximaler Geschwindigkeit steif schlagen. 
  5. Ein Viertel des Eischnees unter die beiseite gestellten trockenen Zutaten heben. Nach und nach den Rest des Eischnees sehr vorsichtig unterheben. 
  6. Die Masse dritteln.
  7.  Entweder in die Backformen füllen oder auf den aufgezeichneten Kreisen verstreichen. 
  8. Im vorgeheizten Backrohr bei 20 Minuten backen. Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit auf 140 °C reduzieren. Auskühlen lassen. 
  9. Die Edelstahlschüssel reinigen und mit dem Patisserie Haken befestigen. Den Frischkäse, die Butter, den Vanilleextrakt und den Staubzucker hineingeben. 
  10. Bei mittlerer Geschwindigkeit solange verrühren, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat. 
  11. Mithilfe einer Spachtel auf jeden Meringue-Boden 1/3 des Frostings verteilen. Die bestrichenen Meringue-Böden übereinander stapeln. Die Granatapfelkerne und Pistazien locker darüber verteilen und servieren.

Kommentar schreiben

Sternbewertung