Risotto mit Erbsen & Parmaschinken

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  • Kochzeit: 
  • Gang: Hauptgerichte

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel 
  • 100 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2 EL Pflanzenöl 
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 360 g Arborio-Reis 
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 3 EL trockener Weißwein 
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 700 ml heiße Geflügelsuppe

  1. Den Messereinsatz in die Kochschüssel einsetzen. Zwiebel schälen und hacken. In die Kochschüssel geben und die Abdeckung aufsetzen. Die Zerkleinerungstaste drücken und 15 Sekunden halten. Die Abdeckung entfernen und den Messereinsatz durch das Rührelement ersetzen.
  2. Die „Programm+“-Taste drücken.
  3. Das Öl in die Schüssel geben, die Zutaten mit der Spachtel vom Schüsselrand lösen und die Abdeckung wieder aufsetzen. Die Start/Pause-Taste drücken, die Kochzeit auf 5 Minuten einstellen. Zeit: 5 Minuten. 

    Nach diesem Arbeitsschritt wechselt die Maschine automatisch für 30 Minuten in den „Warmhaltemodus“. Um den „Warmhaltemodus‟ zu beenden, drücken Sie die Start/Pause-Taste, damit die Maschine anhält. Reis und Wein in die Schüssel geben. Wasser und Salz hinzufügen und mit der Start/Pause-Taste den Kochprozess fortsetzen, die Zeit wie in Schritt 1 auf 5 Minuten einstellen. Zeit: 5 Minuten. 

    Wieder wird die Maschine automatisch in den „Warmhaltemodus“ wechseln. Um die Maschine anzuhalten, die Start/Pause-Taste drücken. Die Abdeckung entfernen und Gemüsesuppe und Erbsen hinzufügen. Die Abdeckung aufsetzen und die Start/Pause-Taste drücken, um den Kochprozess fortzusetzen, die Zeit auf 13-15 Minuten einstellen. Zeit: 13 -15 Minuten. 

    Ist dieser Schritt abgeschlossen und hat die Maschine in den „Warmhaltemodus" gewechselt, mit der Abbruch-Taste den Kochprozess beenden. Den Parmaschinken in Streifen schneiden und mit dem Spachtel unter das Risotto heben.
  4. Abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Parmesan garnieren.

Profitipp: Ein gutes Risotto hat eine schwere, cremige Konsistenz, aber trotzdem noch Biss.

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