Mais-Parmesan-Muffins mit Blattsalat

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • vegetarisch
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Gang: Suppen und Vorspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitungszeit: 40 Min.

Davon Freizeit: 25 Min.

Für: 12 Muffins

Zubehör: K-Haken, Trommelraffel AT643B , Kräuter- und Gewürzmühle AT320B

 

Zubereitung

 

  1. Reiben Sie den Parmesan mit der Trommelraffel AT643B fein. Den Backofen bei 180 °C vorheizen.
  2. Spannen Sie den K-Haken ein. Verrühren Sie beide Mehlsorten mit Backpulver, gehacktem Chili und dem geriebenen Käse auf Geschwindigkeitsstufe 1. Danach salzen. Mischen Sie die Eier, das Joghurt, Öl und die Maiskörner unter.
  3. Den Teig in gefettete Muffinformen füllen und im Backofen bei 180 °C für 25 Minuten backen. Mixen Sie in der Zwischenzeit das Salatdressing in der Kräuter- und Gewürzmühle AT320B auf.
  4. Das Dressing mit dem Blattsalat vermischen und mit den heißen Muffins servieren.

Zutaten

½ Chilischote

130 g Mehl

130 g Maismehl

2 TL Backpulver

140 g Parmesan gerieben

2 Eier

125 ml Maiskeimöl

240 g Maiskörner

250 ml Joghurt

Salz

Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Paprikapulver

4 EL Limettensaft

Salz, Pfeffer

2 Handvoll Blattsalat

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