Geschmorte Vanillebirne in Pralinencreme

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Nachspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zubereitungszeit: 40 Min.

Davon Freizeit: 15 Min.

Für: 4 Personen

Zubehör: Profi-Ballonschneebesen, Koch-Rührelement

 

Zubereitung

 

TIPP: Eine zweite Cooking Chef Edelstahl-Schüssel wäre von Vorteil.

 

  1. Schälen und entkernen Sie die Birnen und schneiden Sie diese in grobe Spalten.
  2. Spannen Sie das Koch-Rührelement ein. Stellen Sie die Temperatur auf 90 °C und wählen Sie Koch-Rührintervallstufe 3. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten.
  3. Gießen Sie den Wein mit Wasser, Zucker und Rum in die Cooking Chef Edelstahl-Schüssel.
  4. Kratzen Sie die Vanilleschote aus und geben sie diese mit den Birnenspalten in die Cooking Chef Edelstahl-Schüssel. Fügen Sie nach 5 Minuten die Butter hinzu.
  5. Die Birnenspalten mit dem Saft aus der Cooking Chef Edelstahl-Schüssel herausnehmen.
  6. Waschen Sie die Cooking Chef Edelstahl-Schüssel und spannen Sie den Profi-Ballonschneebesen ein.
  7. Geben Sie Schokolade, Nougat, Milch und Schlagobers in die Cooking Chef Edelstahl-Schüssel. Wählen Sie die Koch-Rührintervallstufe 3, stellen Sie die Temperatur auf 90 °C und den Timer auf 12 Minuten.
  8. Das Kakaopulver und den Likör untermengen. Die Birnen mit der Pralinencreme servieren.

Zutaten

4 Birnen

½ Vanilleschote

¼ l Weißwein

50 g Staubzucker

2 cl Rum

50 g Butter

¼ l Wasser

Pralinencreme:

100 g Schokolade

50 g Nougat

100 g Milch

100 g Schlagobers

2 EL Kakaopulver

2 cl Orangenlikör

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