Rindfleisch-Burger

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Schnell zubereitet, eignet sich dieses Gericht für jeden Tag der Woche.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Für: 4 Personen 

Zubehör: Fleischwolf / K-Haken

Zubereitung

  1. Die grobe Lochscheibe in den Fleischwolf einsetzen und das Fleisch in die Auffangschüssel drehen. Um eine feinere Beschaffenheit des Faschierten zu erlangen, den Vorgang wiederholen.
  2. Fügen Sie Kräuter, Zitronensaft und Zitronenschale und eine großzügige Portion Pfeffer hinzu. Mit dem K-Haken vermischen Sie die Zutaten auf niedrigster Stufe.
  3. Mit bemehlten Händen das Hackfleisch vierteln und zu dicken Burgern formen. Die Burger werden entweder mit Öl eingepinselt und in einem vorgeheizten Grill 4 Minuten pro Seite gegrillt oder in einer Pfanne mit Öl gebraten.
  4. In der Zwischenzeit werden die Zwiebelringe vorbereitet. Tauchen Sie die Ringe jeweils zuerst in das Eiweiß und danach in Mehl. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln 1–2 Minuten lang, bis diese goldbraun sind.
  5. Servieren Sie die mit Zwiebelringen garnierten Burger, etwas getoastetem Brot und gemischtem Salat.

Zutaten

675 g Rinderlende oder Schmorsteak, in lange, dünne Streifen geschnitten

1 EL frische gemischte Kräuter (gehackt z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian)

Schale und Saft einer ½ Zitrone

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mehl zum Bestäuben

Pflanzenöl zum Braten

Für die Zwiebelringe:

1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 leicht geschlagenes Eiweiß

2–3 EL Mehl

Als Beilage

Getoastete Weißbrotscheiben und gemischter Salat

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