Schokoladen Cupcakes

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 10 Personen
  • Gang: Nachspeisen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Zutaten
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
120 g mit Backpulver gemischtes Mehl
30 g Kakaopulver

Für das Schokolade-Topping:
200 g dunkle Schokolade
200 g weiche Butter
250 g Staubzucker

Menge für: 10 Cupcakes
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zubehör: Profi-Patisserie-Haken
Ausrüstung: Backblech, Glasschüssel
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zubereitung

  1. Den Ofen vorheizen auf 180 °C /Umluft 160 °C /Gas Stufe 4 
  2. Sicherstellen, dass die Zutaten und Ausrüstung Raumtemperatur haben, um das Risiko einer Gerinnung der Mischung zu vermeiden.
  3. Butter und Zucker in Ihre Rührschüssel geben und mit dem Profi-Patisserie-Haken bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis eine dickliche und cremige Masse entstanden ist.
  4. Die Eier zusammen aufschlagen, Geschwindigkeit des Rührgeräts reduzieren und die Eier allmählich hinzugeben. Sicherstellen, dass die Eier richtig vermengt werden, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird. Nach jeder Eizugabe einen Teelöffel Mehl zugeben.
  5. Wenn die Eier vollständig in der Masse aufgenommen wurden, Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzugeben und weiter verrühren.
  6. Zwölf Papierkapseln in ein Muffin-Backblech setzen und die Masse gleichmäßig in ihnen verteilen.
  7. Ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie zurückfedern, wenn man sie leicht eindrückt.


Für das Schokolade-Topping:

  1. Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen und dabei darauf achten, dass die Unterseite der Schüssel nicht mit dem Wasser in Berührung kommt.
  2. Butter in die Rührschüssel geben und mit dem Profi-Patisserie-Haken die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis ihre Farbe heller wird.
  3. Langsam den Staubzucker zugeben und vermischen, bis er vollständig eingebunden ist. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Spritzschutz angebracht haben, um zu vermeiden, dass der Staubzucker aus der Schüssel staubt.
  4. Wenn Staubzucker und Butter miteinander vermengt sind, die geschmolzene Schokolade untermischen, bis ein gleichmäßiger Farbton entsteht.
  5. Die Glasur in einen Spritzbeutel löffeln und auf den abgekühlten kleinen Kuchen verteilen.
  6. Verzieren Sie sie mit Ihren ausgewählten Deko-Elementen.

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