Leichtes Vollkornbrot

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BM900 Programm 3

Hinweis: Das schnelle Vollkorn-Programm beginnt mit einer 5-minütigen Vorwärmphase. Während dieser Zeit wird der Kneter nicht betrieben.

Zubereitung

  1. Programm 3 und Krustenfarbe (Pfeiltaste) wählen, sowie den Anweisungen für Programm 3 folgen.

TL = 5 ml Teelöffel
EL = 15 ml Esslöffel

Zutaten

Für 1 kg Brotlaib

380 ml Wasser

1 EL Zitronensaft

500 g Vollkornmehl

100g Ungebleichtes Weizen-Weißmehl

1 EL Magermilchpulver

1 1/2 TL Salz

1 EL Zucker

25 g Butter

2 TL Trockenhefe

Für 1,5 kg Brotlaib

500 ml Wasser

4 TL Zitronensaft

650 g Vollkornmehl

150g Ungebleichtes Weizen-Weißmehl

2 EL Magermilchpulver

2 TL Salz

4 TL Zucker

30 g Butter

2 1/2 TL Trockenhefe

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