1 mittlere Zwiebel, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält
1 grüne Chilischote (nach Belieben), entkernt
2 EL Olivenöl
450 g frische oder tiefgefrorene Erbsen
900 ml Gemüsebrühe
Eine kleine Handvoll Minzblätter
Eine mittlere Handvoll frischen Koriander
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Einige frische Minzblätter zum Garnieren