Pesto Alla Genovese

  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • vegetarisch
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 4 Personen
  • Gang: Beilage

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

2 Knoblauchzehen, geschält

50 g Parmesankäse

75 g frische Basilikumblätter

50 g Oinienkerne, leicht geröstet

100 ml Olivenöl

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitung

  1. Den Parmesankäse in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixer geben. Mit der Programmtaste zum groben Zerkleinern mixen.
  2. Die Basilikumblätter und Pinienkerne hinzugeben und mit demselben Programm erneut mixen.
  3. Das Öl hinzugeben und auf die Impulstaste drücken, bis alles gut vermischt ist. In eine Schüssel geben und bis zum Verzehr abgedeckt stehen lassen.

Serviervorschlag: 400 g getrocknete Trofie (kleine gedrehte Nudeln) in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten bissfest (al dente) kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto anrichten.

Tipp: Sie können das Pesto in einem luftdicht verschlossenen Glas mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

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