Dim Sum mit Hühnchen und Garnelen

  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 10 Personen
  • Gang: Hauptgerichte

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

75 g Hähnchenbrust

75 g rohe, geschälte Riesengarnelen, entdarmt

1 große Frühlingszwiebel, geputzt

4 Wasserkastanien, abgetropft

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 EL trockener Sherry oder Reiswein

2 TL Sesamöl

2 TL Maismehl

16-18 fertige Wan Tan Teigblätter (aus dem Asia-Supermarkt)

Beilage:

Sojasauce

Scharfe Chilisauce

Gehackte Chilischote

Gehackter Schnittlauch

Portionen: 16-18

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Zubereitungszeit: 6-8 Min.

Zubereitung

  1. Für die Füllung die Hähnchenbrust in den Mixer geben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern hacken. Die Masse in eine Schüssel geben.
  2. Dann die Garnelen zusammen mit der Frühlingszwiebel, den Wasserkastanien und dem Ingwer in den Mixer geben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern hacken. Die Masse in die Schüssel mit dem Hähnchenfleisch geben. Trockenen Sherry, Sesamöl und Maismehl hinzufügen und mixen.
  3. Die Ränder der Wan-Tan-Teigblätter bestreichen und einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben. Den Rand des Teigs nach oben bringen und sternförmig, um die Füllung herum, zu Falten zusammendrücken. Die Füllung in der Mitte soll sichtbar bleiben. Vorgang mit den restlichen Teigtaschen wiederholen.
  4. Alternativ ein Teigende über die Füllung ziehen und ein Halbkreis formen. Die beiden Teigränder zusammendrücken.
  5. Die Dim Sum in einen Bambusdämpfer geben. Ideal ist ein Bambusdämpfer mit mehreren Einsätzen, sodass alle Dim Sum gleichzeitig gegart werden können. Die Bambusdämpfer über einen Topf mit köcheldem Wasser geben und 6 bis 8 Minuten gar dünsten. Gegebenfalls eine sehr fein gehackte rote Chilischote und gehackten Schnittlauch darüberstreuen.
  6. Mit Dipsaucen nach Wahl servieren.

Tipp: Wenn Sie keinen Bambusdämpfer zur Hand haben, können Sie auch einen herkömmlichen Dampfgarer verwenden.

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