Rhabarber-Ingwer-Kuchen

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Zubereitet mit folgenden Produkten:

Ergibt: 1 Kuchen (Kastenform)

Zubereitungszeit: 1 Stunde davon Freizeit: 40 Minuten

Zubehör: K-Haken

Zubereitung

  1. Fetten Sie die Kastenform ein und bestäuben Sie diese mit etwas Mehl.
  2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die handwarme Butter mit dem Zucker in der Cooking Chef Edelstahl-Schüssel mit dem K-Haken zu einer lockeren Masse auf Geschwindigkeitsstufe 2 schlagen. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu.
  3. Kratzen Sie das Mark aus der Vanilleschote aus und fügen Sie dieses und das Joghurt hinzu.
  4. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und mengen Sie das Mehl, Salz und das Backpulver unter.
  5. Schälen und schneiden Sie den Rhabarber klein. Den Ingwer grob hacken. Schalten Sie nun den Cooking Chef aus und heben Sie den Rhabarber und den Ingwer unter. Diese in die Kastenform füllen und im Backofen 30-40 Minuten backen. Noch heiß mit Zucker bestreuen.

Zutaten

120 g Butter, handwarm

120 g Staubzucker

2 Eier

120 g Joghurt

230 g Mehl

½ TL Salz

2 TL Backpulver

100 g Rhabarber

50 g Ingwer kandiert

1 Vanilleschote

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