Zutaten
500 g Honig
5 Eier
350g Feinkristallzucker
300g Haselnüsse, gemahlen
2EL Lebkuchengewürz
1100g glattes Weizenmehl
10g Natron
Prise Salz
Schritt 1
Den Honig in der Cooking Chef Schüssel bei etwea 80° C erwärmen.
Schritt 2
Den Profi-Ballonschneebesen einspannen und in der zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern sehr schaumig rühren, danach den Honig unterrühren.
Schritt 3
Den Profi-Ballonschneebesen mit dem K-Haken tauschen, die restlichen Zutaten untermengen und solange kneten bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten.
Schritt 4
(Wenn Sie ganze Haselnüsse verwenden, mahlen Sie diese mit Hilfe des Reibevorsatzes, der Trommelraffel oder der Kräuter- und Gewürzmühle.)
Schritt 5
Den Teig in der Schüssel, gut abgedeckt, bei Raumtemperatur etwa 1-2 Tage stehen lassen
Schritt 6
Schablonen (lt. Vorlage) anfertigen.
Schritt 7
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-10 mm dick ausrollen. Die Schablonen auf den Teig legen und ausschneiden.
Schritt 8
Alles auskühlen lassen und mit einer Zuckerglasur die Teile zusammensetzen.
Tipp
Aus Pappkarton ein Gerüst anfertigen und mit Klebeband zusammenfügen. Darauf können nun die Teigplatten (mit Zuckerglasur) befestigt werden, damit das Haus mehr Stabilität hat.