Rødebede- og dildmarineret laks bagt med fennikel

Rødebede- og dildmarineret laks bagt med fennikel

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people

Ingredienser

INGREDIENSER

150 g. salt
200 g. sukker
3 bundter dild, stilkene skåret fra
2 spsk. rødvinseddike
4 rå rødbeder
1 lakseside
4 fennikelknolde
4 kartofler
Revet skal og saft af 1 citron
Olivenolie
Salt og peber 

Serveringer: 4
Forberedelsestid: 3-4 dages marinering + 30 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter

TILBEREDNING AF MARINADEN

1: Marinaden laves 3-4 dage, før retten skal bruges. Sæt minihakkeren på maskinen, og kom halvdelen af sukker, salt og dild i minihakkeren med et godt stænk vineddike, og kværn på middel hastighed. Gentag processen med den anden halvdel, og kom det hele i en skål. 

2: Tag minihakkeren af maskinen, og sæt foodprocessoren på med riveredskabet monteret, og riv rødbederne. Bland de revne rødbeder i saltblandingen (marinaden).

3: Læg husholdningsfilm ud på en bradepande, og fordel noget af marinaden på filmen.

4: Skær laksesiden midt over, og læg de to stykker på bagepladen med skindsiden nedad. Dæk laksen med resten af marinaden, og sørg for, at den er helt dækket.

5: Fold husholdningsafilmen rundt om laksen, og læg eventuelt endnu et lag hen over, så den er helt tæt pakket ind. Læg et skærebræt hen over, og stil noget tungt ovenpå - f.eks. nogle konservesdåser. Stil laksen i køleskab 3-4 dage, og hæld overskydende væske fra flere gange undervejs.

METODE

1: Forvarm ovnen til 180 grader.

2: Tag laksen ud af køleskabet, ca. 30 minutter før brug, så den får stuetemperatur. Skær skindet af, og rens for eventuelle skæl. Skær den derefter i fine stykker.

3: Sæt foodprocessoren på, og snit fennikel og kartofler. Tilsæt citronsaften, og læg det hele i en bradepande, der er smurt med olivenolie.

4: Tilbered det hele i ovnen i ca 30 minutter. Vend det efter 15 minutter.

5: Server laksestykkerne med de ovnbagte grøntsager. 

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser