Vegetarisk karryret

Vegetarisk karryret

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

1 rødløg, pillet og skåret i kvarte
3 fed hvidløg, hakket
1 blegselleri, skåret i kvarte
1 rød chili hakket og renset for stilk og kerner
1. spsk. vegetabilsk olie 
1 spsk. karrypulver
1 spsk. tomatpuré
400 g. flåede og hakkede tomater på dåse
6 champignons, vaske og skåret i halve
Salt og peber efter behov
150 ml. kokosmælk
1 søde kartoffel, skrællet og skåret i tern
1 squash, skåret i skiver
4 babymajs
100 g. frosne ærter, optøede
2 spsk. koriander, hakket


 

Portioner: 4
Forberedelsestid:10 minutter
Tilberedningstid: 50-55 minutter

1: Sæt blenderkniven i skålen. 

2: Kom løg, hvidløg, blegselleri og chili i skålen, og hak ingredienserne i 15 sekunder med hakkefunktionen.

3: Skift blenderkniven ud med omrøren, og vælg One Pot-programmet. 

4: Kom olie, karry og tomatpuré i skålen, og tryk på start/pause-knappen for at starte tilberedningen. 

5: Herefter tilsættes dåsetomater, salt, peber, kokosmælk, søde kartofler, squash, babymajs og svampe i skålen, og der trykkes på start/pause-knappen for at fortsætte tilberedningen. Sæt tiden til 25-30 minutter. 

6: Tilsæt derefter ærterne i skålen, og tilbered yderligere 1 minut. 

7: Smag til sidst til med salt og peber, og server med kogte ris og pynt med hakket koriander.  

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser