Manhattan muslingesuppe

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Supper og forretter

Ingredienser

1,5 store muslinger
600 ml. vand
150 g. stribet flæsk el. bacon
30 ml. olivenolie (2 spsk.)
75-80 g. løg
2 selleristænger
500 g. kartolfer (skåret i 2 centimeter)
1 porre (snittet) 
2 forårsløg
1 laurbærblad
1 liter fiskebouillon
450 g. hakkede tomater
30 ml. persille (2 spsk.)
Krydderier

Manhattan muslingesuppe har en klar bouillonfarve med tomat, der giver den røde farve og smag. Det kan serveres med bacon og muslinger i deres skal, det øger smagen. 

Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør: Flexi Beater og røre-redskab

Metode

  1. Rengør muslingerne, og kassér dem, der er åbne. Hvis du er usikker på, hvilke der gode, så tryk på de halvåbne skaller, hvis de lukker er de okay, hvis de forbliver åbne, skal du smide dem ud.  
  2. Kom 600 ml. vand i skålen. Du skal ikke sætte noget redskab på maskinen. Sæt temperaturen til 120 grader og hastigheden til omrøring 3. Sæt derefter stænklåget på. Når vandet koger kommes muslingerne i. Lad dem koge i 5 minutter, indtil de åbner sig. Hvis nogle af dem forbliver lukkede, så smid dem ud. Fjern musligerne fra skålen, og tag kødet ud af dem - gem dog et par med kød i til serveringen. Rengør skålen.
  3. Tilføj bacon, og sæt Flexi Beateren på. Sæt temperaturen til 140 grader og hastigheden til omrøring 2. Kog det i 5 minutter, eller indtil det er blevet brunt. Gem det til senere.
  4. Kom løg, selleri og lidt olie i skålen, sæt temperaturen til 140 grader og hastigheden til omrøring 2. Steg det i 5 minutter, eller indtil det er blødt og let brunt (kom lidt mere olie i, hvis det er nødvendigt).
  5. Fjern Flexi Beateren og sæt røre-redskabet på. Kom kartofler, porre og urter ned i skålen sammne med bouillon, tomater og persille. Sæt temperaturen til 120 grader og hastigheden til omrøring 2. Bring det i kog, og og sæt derefter temperauturen til 90 grader, og lad det simre, indtil kartoflerne er færdige (ca. 15 minutter). Krydr hvis det er nødvendigt.
  6. Kom muslingerne tilbage i skålen og varm det forsigtigt op. Server suppen med lidt bacon og mulinger i deres skal på toppen.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter