Klassiske lakse-fiskekager

Klassiske lakse-fiskekager

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

500 g. kartofler
200 g. laksefiletter
1.5 l. saltet vand
Saften fra en halv citron
2 spsk. tomatketchup
½ tsk. Worcestershire sauce
1 tsk. friskhakket dild
1 tsk. friskhakket kørvel

Til panering af fiskekagerne:
100 g. rasp
2 æg
1½  spsk. olie
20 g. smør
Salt og peber

Du får en luksus fiskekage, når du bruger laks. Det er perfekt til det særlige måltid og kan serveres med en salat eller sammen med tartar og en chilisauce. Her er vores opskrift på den klassiske lakse-fiskekage sammen med et par alternativer, såsom thai, torsk og røget makrel.

Forberedelsestid:  20 minutter
Tilberedningstid: 26 minutter
Serveringer: 4

Tilbehør til maskien: K Beater og dampkurv

Metode

  1. Skral kartoflerne, og skær dem i kvarte, og kom dem ned i skålen sammen med det saltede vand. Gnub salt, peber, og citronsaft på laksen, og pak den ind i sølvpapir. Placer fisken i dampkurven, og sæt den på skålen. Sæt temperaturen til 140 grader, og hastigheden på omrøring 3. Sæt timeren til 20 minutter, og sæt afslutningsvis stænklåget på.
  2. Fjern dampkurven, og sæt den til side. Dræn kartoflerne, og kom dem igen ned i maskinen. Sæt K Beateren på, og lad hastigheden være på maximum , og bland ved at holde pulse--knappen inde i 3 minutter. Tilføj tomatketchup, Worcestershire sauce og urter til kartoflerne og bland igen i  2 minutter ved at trykke på pulse-knappen.
  3. Fjern skindet fra laksen, flæk den i stykker, og kom den ned i blandingen. Bland det i 2 minutter. Del blandingen i 8 portioner, og lav kager, der er ca. 5 centimeter i diameter. Gør kagerne pæne med en paletkniv til sidst.
  4. Panering af fisken: Smør fiskekagerne med æg, og drys dem med rasp.
  5. Smel olie og smør på en pande, og steg fiskekagerne over middel varme i ca. 6 minutter. Vend dem et par gange, indtil de er gyldne. Kryd dem for smag.

Variatiober:

Thai-krydret fiskekager:
Kom 1 spsk. olivenolie på en pande,og sautér 1 tsk hakket lemongrass og 2-4 tsk. rød thaipasta. Kom denne blanding i basisopskiften. Skift de 200 g. laks ud med 200 g. sej Skift Worcestershire sauce urter med 1 tsk. thai fiskesauce og 2 tsk. friskhakkede koriander.


Røget makrel fiskekager:
Skift laksen ud med 200 g. røget makrel, fjern skindet og flæk den. Du behøver ikke at tilberede makrellen.


Torske fiskekager med trøffelolie:
Skift laksen ud med 200 g. torsk. Undlad tomatketchup, og tilføj 2 tsk. trøffelolie til blandingen.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser