Klassisk fiskesuppe

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Supper og forretter

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

  • 1 kg. fisk
  • 200 g. løg
  • 100 g. porre
  • 100 g. fennikel
  • 100 g. selleri
  • 1 rød peber
  • 2 fed hvidløg
  • 30 ml. olie (2 spsk.)
  • 300 ml. tomatpasta
  • 10 ml. (2 tsk.) tomatpure
  • 1 liter fiskebouillon eller vand
  • 1 laurbærblad
  • 5 ml. timian (1 tsk.)
  • 1 good knivspids saffran 
  • 150 g. rejer (rå og afskallede) 
  • Krydderier

Ekstra

  • Piskefløde
  • Cayennepeber

Denne ret er meget alsidig - du kan bruge hvilken som helst fisk, der er sæson for, men et godt mix af af en god kødfuld fisk og en olieagtig sort virker rigtig godt sammen.

Forberedelsestid:  10-15 minutter
Tilberedningstid: 25-30 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor, røre-redskab, blender, si - AT930A

Metode

  1. Fjern skindet fra fisken, og skær den i stykker af 2 centimeter. Snit alle grøntsagerne og hvidløg i foodprocessoren ved at bruge den tynde tynde skiveskære.
  2. Sæt røreredskabet på maskinen, lad temperaturen være på maximum og hastigheden på omrøring 1. Kom olie i skålen. Tilføj grøntsager og hvidløg, sautér det, indtil det er kogt (ca. 5-10 minutter). Tilføj tomatpasta og tomatpure, og kog det igennem i 1 minut. Tilføj bouillon, urter og saffran, og bring det hele i kog. 
  3. Reducer temperaturen til 90 grader. så det simrer, og kom derefter fisken i, og lad det koge i 10 minutter. Tilføj rejerne, og lad det simre i 5 minutter, eller indtil fisken er færdig. Fjern laurbærbladet..
  4. Lad suppen køle af, og brug derefter blenderen til at blende med ad tre omgange. Sørg for at suppen bliver den fineste puré. Afslutningvis hæld suppen igennem en si, og krydr den, hvis det er nødvendigt.
  5. Kom suppen tilbage i skålen, og genopvarm den – sæt temperaturen til 80 grader, fastgør røreredskabet, og sæt hastigheden til omrøring 3. Når temperaturen er nået, kan der tilføjes krydderier, hvis dette er nødvendigt. Server den med lidt piskefløde og cayennepeber.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser